Julia Kemper Tinto 2019 — Dão Rotwein
Der Referenz-Rotwein des Weinguts Julia Kemper. Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro und Jaen aus dem Dão. 1 Jahr Reifung im Edelstahltank + 3 Jahre Flaschenreife. Unser empfohlener Einstieg in das Weingut.
Sollten Sie nur einen einzigen Wein des Weinguts Julia Kemper verkosten, um seinen Stil zu verstehen, dann wäre es dieser. Der Julia Kemper Tinto 2019 ist die Einstiegscuvée des Hauses — aber keineswegs eine zweitrangige. Eine klassische Assemblage des Dão — der ältesten anerkannten Stillweinregion Portugals — die alles zeigt, was diese Appellation zu bieten hat: Finesse, Frische, eine samtige Struktur (aveludada) und eine für einen mediterranen Rotwein überraschende Frische.
Eine klassische Dão-Assemblage
Die Assemblage ist typisch für grosse Dão-Rotweine: 40 % Touriga Nacional (die Königsrebe Portugals, Struktur und Tannin), 30 % Tinta Roriz (der lokale Tempranillo, Frucht und Rundheit), 15 % Alfrocheiro (Farbe und Aromatik) und 15 % Jaen (der lokale Mencía, Lebendigkeit). Von Hand gelesen in den elf Parzellen der Quinta do Cruzeiro auf über 400 Metern über Meer.
Traditionelle Vinifikation, ohne Zusätze
Die Trauben werden entrappt und anschliessend in traditionellen Granit-Lagares per Fuss gestampft — eine altüberlieferte Technik, die eine sehr sanfte Extraktion ermöglicht. Die Kaltmazeration dauert 3 bis 5 Tage, gefolgt von einer spontanen Gärung bei kontrollierter Temperatur (26 °C). Der Wein beendet seine Gärung im Edelstahltank.
Der Kellermeister praktiziert eine « rigorose Sauerstoff-Steuerung », die es erlaubt, die Sulfitzugaben drastisch zu minimieren — ohne jedoch einen vollständigen Verzicht ausweisen zu können (was für einen Exportwein ohne Risiko kommerziell nicht machbar wäre).
Langer Ausbau vor der Vermarktung
Der Wein reift mindestens 1 Jahr im Edelstahltank und anschliessend 3 weitere Jahre in der Flasche vor der Markteinführung. Dieser lange Ausbau erklärt die Rundheit und die feine Tannin-Integration des Tinto 2019 schon beim Kauf — Sie bezahlen keinen Wein, den Sie fünf Jahre schlafen lassen müssen, bevor Sie ihn geniessen können.
Verkostungsnotizen
Dichte rubinrote Farbe, fast dicht-schwarz. In der Nase eine für grosse Dão-Weine charakteristische aromatische Palette: reife rote und blaue Früchte (Schwarzkirsche, Brombeere, Heidelbeere), Nuancen von Unterholz und Pinienharz, eine zarte würzige Note. Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit dichter, aber niemals schwerer Substanz — feine, integrierte Tannine, langes, frisches und persistentes Finale.
Warum ich ihn empfehle
Für 9,95 CHF bietet dieser Wein eines der besten Preis-Genuss-Verhältnisse des zeitgenössischen Portugals. Wer französische Rotweine der Loire (Chinon, Bourgueil), aus dem Beaujolais der Côte du Py (Foillard) oder zugängliche Burgunder schätzt, findet im Julia Kemper Tinto 2019 eine selbstverständliche geschmackliche Brücke — Frische, Frucht, Spannung. Es ist meine Referenzcuvée, um französischen Winzerfreunden die Weine des Dão näherzubringen.
Für ein vertieftes Verständnis der Hausphilosophie siehe das vollständige Produzentenprofil Julia Kemper — Quinta do Cruzeiro.
Caractéristiques techniques
- Cépages
- 40% Touriga Nacional · 30% Tinta Roriz · 15% Alfrocheiro · 15% Jaen
- Degré d'alcool
- 13.0% vol.
- Sulfites
- Sulfites présents — vinification avec gestion rigoureuse de l'oxygène pour minimiser les ajouts
- Certification
- Vinification respectueuse, sans certification bio officielle
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Rouge
Accords mets-vins suggérés
Cuvée polyvalente, parfaite sur une cuisine méditerranéenne sans ostentation. Mes accords préférés :
- Côte de bœuf grillée aux herbes de Provence
- Magret de canard, sauce aux baies rouges
- Plateau de fromages à pâte dure (comté affiné, vieux gouda, mimolette)
- Plats portugais traditionnels : cozido, arroz de pato, cabrito assado
Servir entre 15 et 18°C, après 30 minutes de carafe.
Où acheter ce vin ?
Nous recommandons de commander directement chez le producteur, en circuit court.
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