Cave à vin Thoune — Vinothek avec vins bio, natures et portugais
Cave à vin à Thoune avec sélection de vins bio et natures suisses et de spécialités portugaises. Conseil par la sommelière Lara Schmid.
La Vinothek Thun est une cave à vin spécialisée au centre de Thoune, à cinq minutes de la gare. L’assortiment couvre trois axes : vins bio et natures suisses, vignerons portugais (focus Dão), et domaines bio français sélectionnés. La sommelière Lara Schmid dirige la cave depuis sa création.
Ce que l’on trouve concrètement à la cave de Thoune
Environ 220 étiquettes en permanence ou en rotation. Répartition :
- 50 % Suisse (Valais, Grisons, région lémanique, Tessin, Trois-Lacs).
- 25 % Portugal (Dão, Vinho Verde, Douro, Alentejo, Bairrada).
- 20 % France (Loire, Beaujolais, Rhône, Jura).
- 5 % Italie, Espagne, Europe centrale.
Environ 70 % de l’assortiment est certifié bio (Bourgeon, Bio Suisse, Demeter, Ecocert) et 25 % classé en vin nature (fermentation spontanée, soufre réduit ou nul).
Horaires et adresse
La Vinothek Thun ouvre du mardi au vendredi de 14h00 à 18h30, samedi de 10h00 à 16h00. Fermée lundi et dimanche, sauf sur rendez-vous pour groupes. Adresse et accès : voir page contact.
Parking Aarezentrum (trois minutes à pied), parking Bälliz, places en rue limitées. En train : gare de Thoune, dix minutes à pied par le centre-ville.
Comment se passe le conseil ?
Sans rendez-vous, accueil immédiat sauf si une dégustation de groupe est en cours. Pour les conseils plus longs — carte de restaurant, mariage, événement d’entreprise, constitution d’une cave privée — prendre rendez-vous (45 à 90 minutes).
Le conseil suit une trame claire :
- Quel repas, quelle occasion ?
- Niveau d’expérience des convives (débutant, amateur, collectionneur) ?
- Style recherché (classique, moderne, bio, nature) ?
- Budget ?
Sur cette base, Lara Schmid propose trois à six options, chacune avec une justification courte. Pas de pression à l’achat.
Spécialisation Portugal avec Julia Kemper
Particularité de la Vinothek Thun : la représentation exclusive de Julia Kemper pour la Suisse. La Master Franchise permet l’import direct depuis le Dão, sans intermédiaire. Six cuvées en permanence : Encruzado Reserva, Touriga Nacional, Touriga Nacional Reserva, Rosé, Jaen, et un assemblage Dão classique. Prix entre CHF 18 et CHF 45.
Sur demande, la cave organise des visites au domaine Julia Kemper dans le Dão — journée avec déjeuner au domaine, petits groupes (quatre à dix personnes), saisonnier mai à octobre.
Assortiment suisse en détail
En Valais, la cave travaille avec trois vignerons de Salgesch, deux de Sierre, un de Viège. La région des Grisons est représentée par trois vignerons de Maienfeld et d’autres de Jenins et Malans. Le bassin lémanique fournit des Chasselas de Lavaux (Dézaley, Calamin) et un domaine du Chablais.
Le Trois-Lacs (Neuchâtel, lac de Bienne) fournit des Pinot Noir légers et Chasselas — genre apprécié dans la région bernoise mais rarement bien sourcé.
Commande en ligne et livraison
Commande possible en ligne ou par e-mail. Livraison Poste (deux à trois jours ouvrables) ou tournée Thoune-Berne le vendredi. Frais d’envoi : voir FAQ.